Future meat 在以色列设立世界上第一家生产实验室培育肉类的工厂

　　原标题：Future meat 在以色列设立世界上第一家生产实验室培育肉类的工厂

　　据外媒报道，从新加坡到国际空间站，我们开始看到实验室培育的肉类，但这些产品可能很快就能进入日常饮食中，而以色列新设立的一家工厂应该能起到很大作用。当地公司 Future Meat Technologies 设立了世界上第一家生产实验室培育肉类的工厂，它被认为是扩大其业务规模的一个关键步骤。

　　近来，实验室培育肉类的技术有了飞跃性的发展，从十年前生产的早期 「湿漉漉的猪肉」，到 2021 年生产的复杂的厚切肉眼牛排。大多数人遵循两种方法中的一种，要么使用植物产品作为他们的起点，如初创公司 Impossible Foods 提供的牛肉和猪肉，要么从活体动物的真实细胞开始。

　　这些细胞在生物反应器中被精心培育，并被喂以与活体动物相同的营养物质，使细胞能够生长和繁殖，直到它们发展成可食用的肉块。许多竞相将这项技术商业化的初创公司在方法上都略有不同，但都希望为影响现代肉类生产的环境和伦理问题提供一个解决方案。

　　Future Meat Technologies 公司属于后者，它使用自己的专利方法将动物细胞变成可食用部分。这不涉及基因改造，包括该公司所谓的 「培养基再生过程」，它能更有效地去除废物，显然能使产量比行业标准高 10 倍。该公司表示，与典型的肉类生产相比，其工艺产生的温室气体排放也减少了 80%，使用的土地和淡水分别减少了 99% 和 96%。

　　该公司将在其最大的规模上测试这一技术，并为其在以色列雷霍沃特市的新培育肉类工厂剪彩。该工厂将有能力每天生产 500 公斤（1100 磅）的培育鸡肉、猪肉和羊肉，这相当于大约 5000 个汉堡，该公司表示牛肉产品即将上市。

　　第一批实验室培育的汉堡在 2013 年的生产成本就超过了 30 万美元。然而，我们看到在降低这些成本方面正在取得进展，以至于像肯德基这样的主流企业也开始参与到这一行动中。 Future Meat Technologies 公司说，它是 一家能够以 3.9 美元一个的价格生产培育鸡胸肉的公司，随着它继续扩大其业务规模，它预计这些成本将进一步下降。

　　Future Meat Technologies 公司的创始人兼首席科学官 Yaakov Nahmias 说：「在证明了培育肉类可以比市场预期的更快达到成本平价之后，这个生产设施才是能真正改变游戏规则的。该设施展示了我们专有的介质再生技术的规模，使我们能够达到比工业标准高 10 倍的生产密度。我们的目标是让每个人都能负担得起培育肉产品，同时确保我们生产出既健康又可持续的美味食品，帮助确保后代的未来。」