想要持续占据C位，网红店需主动出击

 　近年来随着抖音、快手等短视频的兴起，不仅仅火了一批网红人物，还有一个个的网红美食。随之一家家的“网红”餐厅如雨后的春笋般应运而生。一夜爆红的网红食品成为了年轻人追逐打卡的必经之路。一上市就曾引起轰动的网红“脏脏包”，人流量多的区域当时一天可以卖出上千个，如今却难觅踪影。2018年红极一时的网红店“泡面小食堂”近日也被各地网友爆出经营惨淡、纷纷关张。不仅仅是这些，许多网红店都如惊鸿一现，热闹过后各种问题日益凸显，价格过高、原料不卫生、后厨环境脏乱差等等，当网红的热度褪去后，“网红”店似乎总是难逃关门停业的厄运。

　　不可否认，不少网红“单品爆款”都有自己独到之处，然而为何不能历久弥新呢？首先网红店通常是用一些比较新奇的年轻化元素快速聚集人气。年轻人购买网红爆款更多的是为了发朋友圈引得大家点赞和评论，当新鲜劲过去后，如若网红食品的口味、价格等等不能赢得青睐，也就没有了二次消费。再有网红店大多数没有文化沉淀与厚度，大部分“网红美食”过度依赖营销而轻视产品的质量与创新。所以很难长期维持热度。想做网红店并不难，但要一直红下去很难。一夜爆红后，给人留下深刻印象的还有什么？喧嚣声褪去后，还能用什么留住食客的心？这些是各位网红店家最该思考的问题。就网红单品而言，如果只有较高的颜值适合拍照发朋友圈，基本上也就属于一次性消费品。商家只注重外在颜值，不注重本质，忽略用户基本需求，终将会被后来居上者淘汰。跟风热潮总会过去，网红餐厅应该思考如何创造长期效益。

　　网红店家在重视营销的同时更应该多思考如何为店铺创造长期效益。当跟风热潮褪去后，消费者更关注的是食物的口味、价格和服务等等，只要店家在这些方面多多用心，主动出击，网红店同样可以持续占据C位，让消费者甘愿买单。