一个叫“三顿半”的中国本土速溶咖啡品牌迅速崛起

　　原标题：一个叫“三顿半”的中国本土速溶咖啡品牌迅速崛起

　　双11过后，强手林立的食品行业注意到了一个中国本土网红咖啡品牌的崛起。

　　一个叫“三顿半”的中国本土速溶咖啡品牌，在2019年天猫双11中，预售第一个小时就卖出60万颗。双11当天，三顿半的成交额超过去年全年，是上一年双11的10倍，拿到了天猫的咖啡品类品牌第一和单品销量的第二。

　　过去两年中，线下咖啡市场崛起，喜士多、罗森、全家等便利店纷纷推出现磨咖啡服务，而瑞幸、连咖啡等品牌又依靠线上线下联动快速扩张，使得速溶咖啡市场一再被挤压。欧睿国际数据显示，2018年，中国速溶咖啡市场增速仅有3.19%。

　　中国咖啡市场竞争激烈，速溶咖啡市场多年来鲜有新品崭露头角 。但是，这个总部远在湖南长沙的三顿半，却如一匹黑马，杀出重围。

　　放眼整个市场，在竞争激烈中“突围”出来本土新品牌还有很多，比如国货品牌“完美日记”获得了天猫双11彩妆类销售榜冠军，童装品牌“巴拉巴拉”让森马集团成功逆袭。

　　与市场中的传统势力品牌相比，这些新品牌历史短、品牌知名度低，但却在看起来红利尽出的消费市场中完成了逆袭。总结这些品牌的发展，会发现有一个共同的特点：依靠新品打开新客和新市场。

　　“新品是三顿半的核心策略。”三顿半创始人兼CEO吴骏在第二届阿里巴巴ONE商业大会说，三顿半的新品开发，不是完全单品化的开发思路，是一个系统的矩阵和连续性的创新思路。支撑起这个创新思路的，是阿里巴巴商业操作系统。

　　2019年初，张勇发布了阿里巴巴商业操作系统，提出要通过品牌、商品、销售、营销、渠道管理、服务、资金、物流供应链、制造、组织和IT系统这11个要素的数字化、智能化、来激发商业增长。“阿里提数字化转型，为的就是让中国企业在面临当前的市场压力下，以及过去高歌猛进的传统运营模式也不复奏效的时，能够获得新的增长的能力。”阿里巴巴集团副总裁、企业服务体系秘书长靖捷对「商业与生活」说。

　　阿里巴巴集团副总裁、企业服务体系秘书长靖捷

　　靖捷认为，增长是企业发展的一个核心的命题，而一个企业要实现增长最关键的三个部分就是，新品、新客、新组织。人们看得见的增长是前端的新品新客，但背后，是新组织的数字化运营的能力。“商业操作系统是一个理念，也是一种能力，目的只有一个，就是如何能够帮助企业实现增长。如果说没有办法改变增长的模式，再花哨的概念也只是一个概念。”

　　靠新品闯出来

　　配有手冲壶的挂耳咖啡套装，简单灌水放置冰箱就可饮用的冷萃滤泡咖啡，以及宣称3秒速溶的还原风味精品咖啡，三顿半凭借着对产品的创新，迅速在竞争激烈的咖啡市场中占据了一席之地。

　　“我们是靠新品闯出来的。”三顿半创始人吴骏说。

　　成功的新品能够带来复购，而且拉长了企业的生命周期。所以，企业最主要的精力和资源，都花在了新品跟新客上。在传统的生产方式下，因为没有办法更清晰的判断消费者需求和趋势，很多企业的新品创新已经很难发生。数据显示，过往市场上，新产品上市失败率高达90%以上。