干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗 蚂蚁庄园今日答案
2022-03-14 12:22来源：今日头条编辑：毛青青
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原标题：干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗 蚂蚁庄园今日答案早知道3月15日
干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的3月15日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园小课堂3月15日答案吧！
1.干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗
不是，是正常现象
肯定是
2.正确答案：不是，是正常现象
3.答案解析
干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。
除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。当藻红素褪去，叶绿素就取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。
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